花蓮旅遊 張小敏

花蓮美食『銘師父餐廳』已經營四十多年，是許多老饕與觀光客都很愛吃的創意料理餐廳，最有名的就是烤鴨，還有隱藏版的無菜單料理也很厲害，2022年的時候曾經獲得2022客家小炒全國爭霸賽亞軍，有到花蓮一定要嘗嘗看，客家小炒真的超好吃的啦～

  銘師父餐廳的空間很大，有接團體客、散客，婚宴宴客、公司聚餐、家族聚餐等都有，想要獨立的空間也可以選擇包廂，每到假日或連續假期生意都超好，所以一定要提前訂位，有些特定菜色，例如烤鴨，沒有提早預訂，也許現場吃不到的唷

客委會為推廣客家美食及協助帶動在地經濟，近年都舉辦客家小炒全國賽，各縣市參賽店家現場烹調自家獨家的風味料理廚技，而且評審團陣容堅強，有國際名廚江振誠、司宛春、型男主廚邱寶郎、米其林星級主廚陳永華及何順凱共同評審，我們花蓮的銘師父餐廳能榮獲亞軍，真的很不容易，更是我們花蓮人的驕傲呢!!

銘師父的客家小炒，材料有花蓮溫體豬肉、阿根廷魷魚跟非基改的台灣本地黃豆豆乾，搭配自家自製的菜脯，鹹油香適中，吃起來好爽口，平凡的一道菜，讓內心滿滿的幸福感。

參賽的作品裡面，除了客家小炒，還有另一道菜名叫做「洄瀾玩石客家情」的創意菜，年輕的二代主廚莊育賢很有創意的將客家小炒包入米漿皮裡面，細緻的外觀看起來像大理石條紋，非常的吸睛又可愛，外皮吃起來口感Q彈，鹹度剛剛好，蝦米魷魚玉的鮮味很入味，很有趣的創意新料理。

銘師父餐廳對食材的用心，與餐廳服務人員的熱情招待，讓來花蓮旅遊的觀光客留下美好記憶，也讓我們能很驕傲的分享給更多的好朋友，真的太棒了!

銘師父餐廳
地址：花蓮縣吉安鄉明義六街38巷22號
時間：09:00 AM-14:00 PM、17:30 PM-21:00 PM (週三公休)
電話：03-8581122
費用: 可以單點/合菜/套餐跟烤鴨提要早預訂
無菜單:會依照季節性的變化