花蓮美食 | 市區無菜單料理「龍私廚」墨魚海鮮義大利麵,香煎馬告肋眼牛排,杏仁冰霜,提拉米蘇,甜點大推～ @ 花蓮旅遊張小敏

花蓮市區無菜單料理「龍私廚美食」墨魚海鮮義大利麵,香煎馬告肋眼牛排,杏仁冰霜,提拉米蘇～不能錯過的美食餐廳

花蓮美食以市區來說，最知名的應該是液香扁食、公正包子、賴桑壽司、炸彈蔥油餅了，很多朋友會跟小敏說花蓮中式美食小吃吃膩了，日式到處都有，所以想要換換口味，有沒有什麼推薦的，最近我找到一間花蓮龍私廚義法餐廳，交通便利、走路就可以到東大門夜市、花蓮文創園區，或是到黃金金三角吃吃五霸焦糖包心粉圓、逛逛花蓮名產店，都很不錯ㄟ～

龍私廚餐廳位在花蓮市和平路巷內，液香扁食對面巷子約100多公尺處，因靠近大馬路，停車算方便，正市中心鬧中取靜的特色餐廳，主廚阿龍師是台東卑南族人，是個經驗豐富極度挑剔的知名大廚，許多政商大官都對他的廚藝讚譽不絕

餐廳外觀很溫馨，鮮紅色電話亭很搶眼，吸引許多路過的人圍觀拍網美照，也吸引我想進去看看是不是真的有電話...

門口有電子螢幕菜單介紹，候位的客人或是小朋友可以在外面的椅子上休息聊天

餐廳最多容納28~32人，有木頭椅跟沙發座位，老闆娘對環境品質及用餐舒適度要求極高，所以盡量不爆桌不翻桌，也有提供兒童椅

網美牆,怎麼拍怎麼美,桌上有放一些原住民照片分享，黑白照很有藝術感

收銀台簡單乾淨，放了兩個高腳椅，就知道主廚跟廚娘很熱情，吃飽的客人想要聊天可以上座～

很多名人都來過，但是牆壁上這些名字我看不出來是誰，只知道寒舍集團董事長蔡辰洋生前非常喜歡阿龍師的廚藝

醬料調味區，有好辣醬、海鹽、研磨胡椒粒及水，可以自取或請服務人員協助使用

服務小姐很有禮貌很有笑容，雖然疫情期間都要戴著口罩看不到臉，但是小姐熱忱周到的服務讓我有賓至如歸的感覺，我覺得很加分

龍私廚義法餐廳的點餐方式，可以單點或是套餐、排餐，也有無菜單料理及商業午餐套餐組合，開胃菜、湯品、沙拉、主食義大利麵、燉飯、義式手工麵疙瘩、飲品、酒精飲料、純手工甜點等多樣選擇

今天我們走單點路線，來跟大家分享一下小敏吃了哪些好料，看到我幸福的表情不要太羨慕喔~

飲料先上，左邊是黑森林果粒茶、右邊是薄荷檸檬氣泡飲

黑森林果粒茶有濃郁的果香味，薄荷檸檬氣泡飲喝起來很清新，這杯對喜歡吃美食的女生很好喔，可以養顏美容促進腸胃蠕動幫助排便又解油膩

右邊一起用餐的老兄是楊桃的拔拔，不是啦!!楊桃拔拔很帥很瘦好不好，這位是花蓮鼎鼎有名的美食部落客小薛，看他的身材就知道他是花蓮重量級美食達人

酥脆的法式手工麵包，淋上油醋番茄很對味，搭配濃湯一級棒棒

南瓜濃湯喝起來跟一般餐廳的濃湯完全不一樣，外面餐廳會用麵粉調濃稠度，龍私廚是用馬鈴薯當基底來增加厚度跟雄厚的感覺，濃湯以季節性新鮮時蔬來變化，例如南瓜、蘑菇、紅蘿蔔、白花椰、大蔥、蒜苗等都可以打成湯，不敢喝南瓜的都會很喜歡，沒有鐵鏽味或是澀澀的，因為有馬鈴薯可以中和掉味道，加點胡椒更美味喔

巧克力燒蝦，讓我印象很深刻的一道創意料理，沒想到巧克力跟蝦子可以蹦出新滋味，廚娘說這是主廚阿龍師跟西班牙人打賭可以用巧克力做出燒蝦創意料理，西班牙一開始不相信，後來吃了之後驚呼，醬料真的很好吃，小敏差點連盤子都想拿起來舔，燒蝦蝦殼可以吃，是用特別的炙燒方式高溫料理，外酥內軟~

香煎馬告肋眼牛排主餐，是用頂級的美國牛排下去煎的，外面餐廳的牛排都是一片式擺放在餐盤上，但是龍私廚的牛排擺得像作尖尖的小山丘，其實正統的義大利及法國的牛排都是這樣擺放的，難怪我們總覺得義法料理看起來都很高級，就是因為小細節點綴漂亮，食物就更可口，盤底是馬告橄欖油，這是原住民風味餐廳特有的香料，一般人不知道怎麼使用，甚至被馬告很重的味道嚇到，但是這裡做成的馬告橄欖油很清香，有香茅的香氣，吃的時候不會破壞原來食材的味道，牛肉下面搭配的是杏包菇，杏包菇是素食裡面的牛肉，在咀嚼的時候很柔軟，杏包菇加上橄欖油也不會搶走牛排肉汁的香氣

肉類都有標示來源，讓大家吃得安心，豬肉是西班牙豬跟本國豬，自從萊豬議題出現之後，小敏都很小心，即使今天沒吃豬也特別看豬來源，哈哈

墨魚醬汁海鮮細扁麵主餐，這一道小敏超愛，墨魚醬是阿龍師用新鮮墨魚囊下去熬煮，醬料醬汁都是阿龍師的日本師傅傳承下來的獨家手藝，原本日本師傅是把墨魚醬用在麵包使用，但是阿龍師發揮創意放在麵裡獲得好評，而且阿龍師又再傳授給另一位義式料理主廚在台北開店，此道菜也變成這間店的招牌菜喔

番茄生菜沙拉佐義式油醋醬，酸酸的醋醬恰到好處，酸中帶甜，這一盤幾乎是我一個人吃完的

先來張團體照~龍私廚在和平路也開快二年了，之前在花蓮吉安私廚採預約制，因老客人要求，才搬遷至市區讓大家更容易找到，甚至連八年前阿龍師在台北開餐廳吃過的客人，八年後在花蓮不期而遇再次吃到主廚料理，很是感動，廚娘說來店客百分之七十都是觀光客，因為他們跟顧客的連結度很高，加上現在蘇花改通車，火車台北到花蓮更方便，所以老顧客就會來花蓮吃龍私廚美食兼旅遊~